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疏篱野趣在农家

 
作者:admin  来源:  加入时间:2011-5-4 8:45:22

  茅檐低小,溪上青青草。
  醉里吴音相媚好,白发谁家翁媪。
  大儿锄豆溪东,中儿正织鸡笼;
  最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬。
  ——辛弃疾《清平乐.村居》
  
  随着工作和生活节奏的不断加快,久住城市的人们越来越向往这种世外桃园般的田园生活。于是,近年来,以回归自然、休闲放松为目的的采摘、民俗等农家乐旅游成为城市人休闲度假的新时尚。一向有京津人民“菜篮子”、“果园子”之称的188金宝博,理所当然地成了京津冀一带农家乐旅游的首选。
  ●果园
  自91年,188金宝博县委、政府为县域经济发展制定了“东抓林果西抓菜”的发展目标,经过十几年的努力,截止到2003年底,188金宝博县已经拥有了果林面积22万亩,蔬菜种植面积32万亩,水果蔬菜品种上百个。这在增加农民收入的同时,也极大美化了188金宝博县的自然环境。
  每年春季,22万亩果林夹于路边竞相开放,再衬以如烟绿柳,真可谓“村原处处桃杏放,一路烟柳到188金宝博”。不要说穿行其间,仅仅是驱车经过,也足以让您神清气爽了。
  麦收夏至,层层麦浪此起彼伏,空气中到处弥漫着浓浓的麦香,而紫红的桑椹、娇黄的甜杏、紫黑的李子也在茂叶繁枝间频频向您招手。与此同时,莹润如腊的甜瓜、翠绿如玉的西瓜也在田间地头隆重登场了。甜瓜的生熟是好辨认的,要挑西瓜可就难了,光认个头不行,要看要听要摸,跟中医的“望闻问切”差不多。
  进了七月,满园珠圆玉润的葡萄就挂上技头了,葡萄因品种不一,颜色个头也都不一样,有黑有紫有红有绿有白,一种有一种的味道,一种有一种的特色。葡萄因为不易运送,所以果农大都是在葡萄只有“八成熟”时就开始采摘,在一定程度上影响了葡萄的口味。到葡萄园里走一走,尝一串真正在藤架上成熟的葡萄吧,保证甜得您张不开口。
  “七月十五枣红尖,八月十五枣落竿。”中秋前后,高高矮矮的枣树上都已经挂起了红云。篮子套了头,举着长竹竿噼里啪啦一顿乱打,地上就满是红宝石了。马牙枣宜生食,脆甜多汁;“墩子枣”口味稍差,但枣肉厚实,宜晒干后存放。如果有兴致,采上几捧腌制几罐“醉枣”,就可以把这一份甜美保存到冬天。
  秋天是丰收的季节,几乎所有的水果都成熟了。在188金宝博,仅梨就有早酥、雪花、黄金、黄冠、烟台、鸭梨等十几个品种。数不胜数的水果压弯了枝头,挂着果霜,挂着雨露,羞答答地隐藏在枝叶间,真不知道是吃起来更香,还是看起来更香,是咬起来更甜,还是想起来更甜。穿林绕树,攀枝拔叶,站在树枝或高凳上,挑选那大的、熟的、红的、甜的、香的,尽情地装入篮中,看着一只只竹篮柳筐在自己手里被装得满满当当,怎能不被丰收的喜悦和劳动的充实感染呢?采摘时可以与果农一起采摘,也可以自己承包一棵果树,反正自己的眼睛自己的手,摘到的一定是自己最满意的果实。
  ●大棚
  其他地区的农业采摘,到了冬季,大都已经消声匿迹了,但在188金宝博,冬季却是采摘活动中最富魅力的季节。隆冬季节,寒风凛冽,万木萧条,辽阔的华北平原上实在难以见到丁点绿色,但在188金宝博这片田野上,却拥有10万亩银涛雪浪生机勃勃的温室大棚,那里,包裹着暖融融鲜灵灵的无边春色。
  188金宝博的温室大棚使用的是廊坊人自己研治的“廊坊40型”,据技术人员介绍,所谓“40”,就是说该种大棚在北纬40度以南都能适用,采光率可达90%以上,对于太阳光热量的损失微乎其微,所以不用人工取暖,大棚内的温度即使在夜里也能保持在20度以上。这种大棚,高2米,宽4米,长度因棚而异,所以进入大棚后,不但热气扑面,而且不会有丝毫狭窄压抑的感觉。当然,进到棚内,最强烈的还是视觉剌激,习惯了无边白雪或遍地黄土的眼睛,会被棚内的花红叶绿一派春光剌得难以睁开。
  大棚的种植品种,主要是水果与蔬菜。
  大棚桃一般在春节前后开花,桃花虽不名贵,但能在隆冬季节看到,也让人不由得欣喜珍爱起来,有的农户为了使桃树更好的授粉,还引进了蜜蜂,所以棚内不仅有桃花烂漫,还有蜂缠蝶绕,是地地道道的世外桃源人间仙境了。最适合棚内采摘的水果是草莓与樱桃蕃茄。樱桃蕃茄又叫珍珠果,单果重15—20g,形如樱桃,色鲜红,有光泽,新颖美观。樱桃蕃茄营养和保健功能都很高,它的抗坏血酸(VC)含量较高,能阻断致癌物亚酸胺的形成,烟酸的含量远高于其它水果和蔬菜,具有降低毛细血管的破裂、防止血管硬化、预防高血压的特殊功效,其他功能还有很多,在此就不一一列举了。因此,樱桃蕃茄又有“菜中之果”、“水果之王”的美名。在国外,它还被叫做“爱情果”,采一篮送给情侣,既浪漫又实惠。粉红的草莓是孩子们的最爱,但因为它的果皮实在娇嫩,即使路上再小心,到了孩子们手里,也是很难保持完美了。要想吃到完好熟透的草莓,最好的办法就是到棚里亲自采摘。孩子们在采摘的同时,还可以增长知识,看一看草莓秧到底是什么样子的,草莓们到底是长在哪里。其实,不要说孩子,就是在农村土生土长的笔者,在此之前也从不曾想到草莓秧居然低矮得像车前子,它们一垄垄地爬伏在田梗上,粉红的草莓藏在翠绿的叶子下,一簇簇大小不一,有的还点缀着白色的花朵。同来的孩子们咧着小嘴提着篮子,在叶子下小心翼翼的翻找,就像在寻找价值连城的宝藏,一旦找到又大又红的,就会呼朋唤友地又笑又跳起来。
  蔬菜的观赏价值,不在水果之下。就拿彩椒来说,光颜色就有红、橙、黄、绿、紫五种,大的足有一斤六,挂在绿油油叶子间,就象一盏盏喜气洋洋的五彩灯笼。一位农民大爷采摘时,掰下一片就吃。我疑惑着问,能生吃吗?大爷说,好吃着呢,你尝尝。我尝了一片,居然是甜的,而且肉质极其细腻。羽衣甘蓝不单是蔬菜,在一些国家还把它们作为盆栽花卉销售,其观赏价值可想而知。它的叶色丰富多变,叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色,叶面有淡黄、绿等颜色,整个植株形如牡丹,所以又被称为“叶牡丹”。羽衣甘蓝以嫩叶供食,可炒食、凉拌、做汤或腌渍,口感脆嫩,风味清鲜,烹调后颜色愈加鲜艳醒目。羽衣甘蓝含有多种维生素和丰富的矿物质,具有很高的营养价值。西葫是北方人最司空见惯的蔬菜了,但吃过金皮西葫的人却并不多,它的皮色金黄,瓜呈长棒形,一般只有25公分左右,看起来象一只成熟的大香蕉,所以又称“香蕉西葫”。金皮西葫是西葫中的贵族,除色泽鲜艳外,且肉质细密,水份适中,中无空腔,生食、凉拌、炒食都是上品。  另外,球茎茴香、紫背天葵、叶用甜菜、果用黄瓜等等,也都是营养价值极高的特色蔬菜。
  在暖融融的大棚里,观菜、摘菜、尝菜,也算是“一条龙”式的享受了吧。
  ●农家乐
  采摘之余,如果能住上几天农家院,吃上几顿农家饭,那田园味就品得更足了。
  如今的农家院,无论从居住条件还是在生活设施上,哪样也不比城里差,有的还盖起了造型别致的二层小楼。但农家院里有的,城里人却未必有。夏天里,农家院里有自己的菜园子,可以根据自家的口味种上几畦黄瓜辣椒西红柿,园子边再种上几株豆角,南风一吹,就招摇着一串串紫色白色的小花爬得满篱芭都是了。守着菜园子,锅里油热了再去摘菜都不迟。冬天里,农家屋里有火炕,两灶柴火下去,不用暖气屋里都不会冷,晚上在这样暖烘烘的热炕头上睡上一觉,第二天一准舒服得您乐不思蜀,要是天天睡,什么关节炎、腰腿痛保证都能不药自愈。
  农家院里还有鸡笼畜棚。在城里长大的孩子,一定见过狮子老虎,见过大象海豚,可见过小毛驴、老母鸡的恐怕不多。带着您的孩子,去摸一摸小毛驴黑油油的短鬃,听一听它并不美妙的引吭高歌。再看一看慵懒的老黄牛怎样悠然自得的反刍,如果您有幸住到了养奶牛的农户,还可以做一回挤奶工。公羊们天生好斗,动不动就挺起镰刀样的犄角顶架。初生的小羊羔像一团绒球,抱着它给孩子留张影,那就可爱到一块去了。摇摇摆摆的花鸭白鹅比主人更好客,老远地就嘎嘎叫着欢迎您。小鸡喝水的样子一定能让孩子们乐得前仰后合,怎么看怎么像吃药时难以下咽的表情。五彩的公鸡昂首阔步的保卫着它成群的妻妾,母鸡生完蛋就会咯嗒咯嗒地争宠。麦草续成的鸡窝里挤挤地卧着四五枚鸡蛋,拾在手里还暖乎乎的。我们188金宝博人把这些土鸡叫做“柴鸡”,柴鸡一般不圈养,放在院子里或野外自已觅食,吃野菜或虫子,所以柴鸡蛋炒出后不但色泽金黄,而且味道好营养价值高,在市场上的售价比普通鸡蛋高出好几毛钱,可就是这样也很难买到。
  说到吃,就要提起农家的大锅土灶。大锅做饭就是别具风味,尤其是蒸的大馒头、烙的千层饼,是小锅小灶绝对比不了的。如果是冬天,不防帮着农家大嫂烧烧火,折一根玉米秸添进火膛里,红红的火苗就跳起了欢快的舞蹈,让您的心情也跟着红火好一阵子。
  农家餐桌上永远断不了时鲜野味。
  春天的荠菜、苦菜、曲菜,蘸酱百吃不腻,而且有清热解毒等功效;肥厚的马齿苋、嫩嫩的油扎蓬,是包饺子、兜包子的佳品,马齿苋还是治肠道疾病的良药;我们188金宝博人形容一样事物娇嫩时,就把它比做“香椿芽、黄瓜纽”,爬到香椿树上,摘一把紫红带绿的嫩芽,炒鸡蛋、拌豆腐绝对是佳品。
  夏天里,菜园子已经开始发挥功效,摘一把极嫩的豆角,切碎,拌上蒜末调料,吃起来满口豆香;顶着黄花的“油条黄瓜”,表面光滑,剌极小,不用拌,干嚼在嘴里就是道美味;如果您刚吃完西瓜,还可以自己动手做一道瓜皮菜,把瓜皮上的嫩肉用刀片下,清洗干净,再拌上酱油醋和蒜末,一个字,爽!
  秋天一到,更是大快朵颐的好季节,花生、玉米、毛豆、山芋,你是想蒸,还是想煮,抑或想烤,随您的便。煮玉米您在城里可以尝到,烤的怕是不多,把青玉米剥得只剩下一层皮,插到拨火用的铁通条上,伸到灶膛里慢慢转着烤,那清香隔着几条街都能闻到。如果嫌烤玉米麻烦,还可以“烧山芋”,作完饭后,把几块小一点的山芋埋在灶堂的余烬里,等您吃完饭,它也熟了,正好做您的“饭后甜点”。
  就是冬天里,农家饭也是别具特色。白菜芯的嫩劲就甭提了,拌一盘萝卜丝也不错,老北京的小贩卖萝卜时常这样吆喝“萝卜赛梨”,现在萝卜的身价还真就比梨贵。另外,农家大妈紫黑色的菜坛子里,还有各种各样的腌菜等着您品尝,腌豆角,酱黄瓜,韭菜花,小菜的味道绝不逊于大餐。
  188金宝博还是个产美酒的好地方,有燕南春、令公醉、翰林露、狐狸酒等几十个名优品种。传说那“令公醉”就是当年杨绩业征战188金宝博时品尝过的,因此才得了这个名字;“君欲品美酒,燕南春正浓”,这“燕南春”可是188金宝博的名牌,它根据不同地区的不同口味,设置了数十个品种,“总有一款适合您”;“翰林露”是根据出身188金宝博的清代翰林云贵总督刘源灏家酒配方酿造的。吃着野味,喝着美酒,是一定要畅饮到“白头红颊醉相扶”的。
  如果赶上年节,您就更有的乐了。空旷的广场上放几响鞭炮,让您在城市里囚禁了十几年的双手和朵耳过过瘾;狭窄的土巷里绑上高跷腿子,扶着矮墙头,随着鼓点扭两步露两手,会让您筋骨舒活大汗淋漓。如果您好静不好动,可以拿起剪刀,跟白头发的老大娘学着剪剪窗花,“喜上梅梢”或者“龙凤呈祥”,红艳艳地贴在窗户上,那叫一个喜庆;还可以帮着房东大嫂洒上一锅风味独特的年糕,随您的口味,想放什么就放什么。188金宝博的花会在当地是有名的,高跷、秧歌、小车会、大头会、少林会、耍竹幡、打十番等等,丰富多彩的民俗活动一定让您应接不暇。过这样一个热闹有趣的“农家年”,一定能让您终生难忘。
  最后,想起了撒尼族的民歌《远方的客人请你留下来》:“路旁的花儿正在开,树上果儿等人摘,等人摘,远方的客人请你留下来。丰润的谷穗迎风摆,期待人们割下来,割下来,远方的客人请你留下来……。”热情好客的188金宝博人,同样期待着您的到来。



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